塩っぺしいたけの旨味がおいしい浅漬けです。
【白菜の浅漬け】
白菜浅漬け
材料
白菜 ・・・・・・・・・・・１/４株（約３００ｇ）
食塩 ・・・・・・・・白菜の重量の１.５％添加
『塩っぺしいたけ』 ・・２０ｇ
鷹の爪 ・・・・・・・・少々
作り方
①白菜を洗い、適当な大きさに切る。
②ポリ袋に白菜の重さの１．５％の塩、『塩っぺしいたけ』、鷹の爪を入れてよく混ぜ合わせ。しばらく置いて３０分以上漬け込み、よく揉んでしんなりさせる。
【きゅうりの浅漬け】
きゅうりの浅漬け
材料
きゅうり ・・・・・・１本
食塩 小さじ・・・・・１/３
『塩っぺしいたけ』 ・・１０ｇ
鷹の爪 ・・・・・・・・少々
作り方
①きゅうりは両端のヘタを切り落とし半分に切る。ポリ袋に食塩、『塩っぺしいたけ』、鷹の爪を入れてよく揉んでなじませる。
②半日程度漬け込む。 ③好みの大きさに切って盛り付ける。 ＊早く漬けたい場合は、きゅうりを食べる時のサイズに切ってから漬けて下さい。
【大根の浅漬物】
大根の漬け物
材料
大根 ・・・・・・・・・１/４本
食塩 大根重量の・・・・１.５％
『塩っぺしいたけ』 ・・２０ｇ
鷹の爪・・・・・・・・ 少々
作り方
①大根の皮をむき、食べやすい大きさに切る。
②ポリ袋に①の大根、食塩、『塩っぺしいたけ』、鷹の爪を入れてよく揉んでなじませる。３０分以上漬け込む。
塩っぺしいたけ
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