塩っぺしいたけを使ったヘルシーなきのこあんかけです。
あんかけ豆腐
材料（２人分）
豆腐 ・・・・・・・・・１/２丁
玉ねぎ（うす切り）・・３０ｇ
人参（細切り）・・・・２０ｇ
きぬさや・・・・・・・２枚
水 ・・・・・・・・・４００ｍｌ
『塩っぺしいたけ』・・２０ｇ
淡口しょうゆ ・・・・大さじ２
生姜 ・・・・・・・・５ｇ
食塩 ・・・・・・・・少々
片栗粉 ・・・・・・・大さじ１（約９ｇ）
作り方
①鍋に水、『塩っぺしいたけ』、しょうゆ、生姜、食塩を入れて煮立たせ、人参、玉ねぎ、きぬさやを入れて煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
②豆腐を半分に切って盛り付ける器にのせ、そのまま６００Ｗ１分半加熱する。
③②に①のあんをかける。お好みで、三つ葉又は青ねぎをのせる。
塩っぺしいたけ
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