竹の子ごはん

『みざん』は、竹の子ごはんとの相性が抜群です。

竹の子ご飯

材料（３～４人分）

米 ・・・・・・・・・２合（約３００ｇ）

竹の子（水煮） ・・・１００ｇ

油揚げ ・・・・・・・１枚

だし汁　※１ ・・・・３００ｃｃ

淡口しょうゆ ・・・・大さじ２

酒 ・・・・・・・・・大さじ２

食塩 ・・・・・・・・小さじ１／３程度

『みざん』 ・・・・・大さじ１・１／２

絹さや（飾り） ・・・あれば

木の芽（飾り） ・・・あれば

※１　だしの素を使用しただし汁の場合は、水３００ｍｌにだしの素（顆粒）小さじ１を入れて下さい。だしの素には塩分が含まれるため、食塩の量はやや控えめにして下さい。

作り方

①竹の子は適当な大きさに切り、水にさらす。

②油あげは油抜きし、１ｃｍ角に切る。

③米は研いで、水切りする。

④釜に③の米、だし汁、淡口しょうゆ、酒、塩を入れて混ぜる。

⑤④に①の竹の子と②の油揚げを入れ、炊飯器のスイッチを押す。

⑥炊き上がったら全体をほぐし、『みざん』を加えて混ぜる。茶碗に盛り付け、絹さや又は木の芽を飾りにのせる。

アドバイス

炊くときの味付けはやや控えめの塩加減ですが、『みざん』を混ぜることで ちょうどよい味に仕上がります。