セミフレッドとは、イタリア生まれで「セミ＝半分」「フレッド＝凍った」と言われる通り、「半分凍った」ようなやわらかい ふわっとした食感です。
冷凍庫で長時間置くと固くなるので、半解凍にしてから召し上がるとおいしく召し上がれます。
甘酒をメインに生クリームと卵で濃厚な味わいとチョコチップのアクセントが特徴のコーヒー風味 セミフレッドです。
手軽においしく甘酒の栄養を摂ってみてはいかがでしょうか。
甘酒セミフレッドコーヒー
甘酒セミフレッドコーヒー
材料（１５×２０ｃｍ×高さ５ｃｍのバット1台分）
チョコレート（ブラック）・・・・・４０ｇ
インスタントコーヒー・・・・・・・５ｇ
熱湯・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
卵・・・・・・・・・・・・・・・・２個
生クリーム・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
グラニュー糖・・・・・・・・・・・２０ｇ
『甘酒クリーミーむちゃン』・・・・２００ｇ
作り方
［下準備］
●型にオーブン用シートを敷く。
①チョコレートは粗目に刻み、インスタントコーヒーは熱湯を入れて溶かし、冷ましておく。
（＊コーヒーが溶けにくい場合は、電子レンジで６００Ｗ１０秒程度加熱し、よく混ぜて下さい。）
②ボウルに生クリームとグラニュー糖半量の１０ｇを入れて、ボウルの底を氷水で冷しながらハンドミキサーで８分立てにする。（８分立ては、すくって落とすと跡がゆっくり消える程度です。）
③別のボウルに全卵を割りいれ、グラニュー糖残り１０ｇを加えて、ハンドミキサーできめ細かくなるまで泡立てる。
④②に③と『甘酒クリーミーむちゃン』、①のコーヒーを入れて、さらにハンドミキサーでもったりするまで泡立て、ゴムヘラに持ち替えて①のチョコレートを加えて混ぜ合わせる。
⑤型に④を流し入れてヘラで平らにならす。ラップをして冷凍庫で３時間以上冷し固める。
⑥型から取り出し、ケーキのように切り分けたり、スプーンで盛り付け、お好みで、うすく削ったチョコレートを上に散らして下さい。
