塩っぺで簡単ゴーヤチャンプルーです。
塩っぺゴーヤチャンプルー
塩っぺゴーヤチャンプルー
材料（２人分）
ゴーヤ・・・・・・・・・・１/２本
木綿豆腐・・・・・・・・・１/２丁（約１５０ｇ）
豚バラ肉・・・・・・・・・１００ｇ
卵・・・・・・・・・・・・２個
サラダ油・・・・・・・・・大さじ１/２
ごま油・・・・・・・・・・小さじ１
かつお節・・・・・・・・・５ｇ
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
しょうゆ・・・・・・・・・小さじ１/２
かつおだしの素（顆粒）・・小さじ１
塩・こしょう・・・・・・・少々
『塩っぺ』・・・・・・・・２０ｇ
作り方
①ゴーヤは縦半分に切り、中の種とワタをスプーンで取り除く。ゴーヤを厚さ５ｍｍに切り、食塩を小さじ１（分量外）を振って塩もみし、１０分程度置いてから水で洗い、水気をしっかり切る。
②豆腐はキッチンペーパーに包んで、電子レンジ６００Wで１分程かけて水分を飛ばす。
③豚バラ肉は、一口大に切る。
④フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐を適当な大きさにくずして焼き色が付くまで炒めて取り出す。
⑤フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉とゴーヤを入れて炒める。
⑥④を戻し入れ、塩っぺとしょうゆ、塩・こしょうを入れて味付けする。
⑦溶き卵を回し入れ、かつお節を加えて炒め合わせる。
⑧器に盛り付ける。
