昆布のうまみがおいしいポテトサラダです
塩っぺポテトサラダ
材料（２人前）
じゃがいも ・・・・・３個
人参 ・・・・・・・・１/３本
玉ねぎ ・・・・・・・１/４個
きゅうり ・・・・・・１/２本
ちくわ ・・・・・・・１本
すし酢 ・・・・・・・小さじ２
砂糖 ・・・・・・・・小さじ１/２
マヨネーズ ・・・・・大さじ３
細かく刻んだ塩っぺ・・小さじ１
こしょう ・・・・・・少々
作り方
①じゃがいもは、皮を剥き、２ｃｍ程度の角切りにして柔らかくなるまで茹でる。
②じゃがいもが柔らかくなったら湯を捨て、再度、火にかけて粉ふき芋にする。 少し潰して、すし酢と砂糖を混ぜたものをかけ、混ぜ合わせて冷ます。
③人参はいちょう切りにして、柔らかくなるまで茹でる。
④玉ねぎは薄切りにして、水にしばらくさらしてから水気を切る。
⑤きゅうりは輪切りにし、キッチンペーパーなどで水気とっておく。
⑥ちくわは厚さ５ｍｍの半月切りにする。
⑦②のじゃがいも、人参、玉ねぎ、きゅうり、ちくわ、マヨネーズ、こしょう、『細かく刻んだ塩っぺ』を混ぜる。
