材料（２人分）
『うま味しいたけ』・・・・・・１袋
ごぼう ・・・・・・・・・・・・１００ｇ
人参 ・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
いんげん豆（又はみつば） ・・・１/３（２０ｇ）
（衣）
小麦粉 ・・・・・・・・・・・・大さじ５（４５ｇ）
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・大さじ２（１８ｇ）
水 ・・・・・・・・・・・・・・６０ｍｌ
天つゆ ・・・・・・・・・・・・適量
大根おろし ・・・・・・・・・・お好みで
材料
①ごぼうはたわしでよく洗い、ピーラーなどでささがきにし、水にさらしをして、水けを切る。人参は細い千切り、三つ葉は３ｃｍ程度の長さに切る。
②ボウルにごぼう、にんじん、『うま味しいたけ』、いんげん豆（又はみつば）を入れ、小麦粉大さじ１を入れてザックリ混ぜる。
③ボウルに小麦粉、片栗粉を入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。（衣は天ぷら粉でもＯＫ）
④②に③を入れてザックリ混ぜる。（衣がゆるい時は、小麦粉を足して下さい。）
⑤油を１６０℃に温めて、④を大きいスプーンなどにのせて、ゆっくり油の中へずらして入れて揚げる。
⑥途中、ひっくり返してカラッと揚がるまで揚げる。
アドバイス
『うま味しいたけ』とカリッと揚がったごぼうが良く合います。
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