塩昆布のうまみがおいしさを引き出します。
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しめさばと大根の塩昆布なます
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しめさばと大根の塩昆布なます
材料(4人分)
大根 ・・・・・・・200g
にんじん ・・・・・35g
食塩 ・・・・・・・3g
しめさば ・・・・・50g
すりごま ・・・・・大さじ1
『塩っぺ』・・・・17g
酢 大さじ・・・・・2・2/3
砂糖 大さじ・・・・2・2/3
作り方
①大根とにんじんは皮をむいて千切りにし、塩を入れてもみ5分間放置する。水が出たら、水気をしぼる。
②①にしめさば、すりごま、『塩っぺ』、酢、砂糖を入れて混ぜる。