砂糖不使用で出来る白和えです
甘酒のクセをあまり感じない おいしい白和えができます
体にやさしい甘さがうれしいですね。
甘酒入り白和え
材料（２～３人分）
木綿豆腐 1／2丁・・・・・（約160ｇ）
ほうれん草・・・・・・・・1／2袋 85ｇ（1袋＝170ｇの場合）
人参・・・・・・・・・・・1／4本 50ｇ
［白和え用みそ］
甘酒『むちゃン』・・・・・大さじ4～6 75ｇ（甘酒の使用量は、ご家庭で使うみそによって若干変わります。好みの甘さに合わせて調整して下さい。）
みそ・・・・・・・・・・・大さじ1 15ｇ
淡口しょうゆ・・・・・・・小さじ1／2 2.5ｍｌ
かつおだしの素（顆粒）・・小さじ1／4 0.75ｇ
白すりごま・・・・・・・・大さじ13ｇ
作り方
①キッチンペーパーに豆腐を包んで重しをし、30分程度水切りをする。
②人参は千切りにして茹でる。
③ほうれん草を茹でて冷水に取る。水気を絞って４ｃｍ幅に切る。
④［白和え用のみそ］を作る。甘酒、みそ、淡口しょうゆ、かつおだしの素、すりごまを混ぜ合せる。
⑤ボウルに豆腐と［白和え用のみそ］を混ぜ合わせ、水気をしっかり絞った 人参とほうれん草を入れて混ぜ合わせる。
