材料
みざん・・・・・・・・・・２０ｇ
さば・・・・・・・・・・・・４切（300ｇ）
水・・・・・・・・・１．５カップ（300ｃｃ）
濃口醤油・・・・・・・・・・大さじ２杯
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ２杯強
みりん・・・・・・・・・・大さじ１．５杯
作り方
①なべに、水、醤油、砂糖、みりんを加えて
よく煮立てる。
②①の中に、さばの切り身を重ねないように入れる。
③みざんを加えて、さばの上まで調味料が上ったら
やや強火で一気に炊く。
④上に浮いたアクは丁寧に取る。
⑤液がなべのそこにやや残る程度で火を止める。
-
- みざん
